5月16日，在茌平区贾寨镇堤头袁村幸福食堂里，区级非遗徐家路口空心挂面制作技艺传承人徐守玉与妻子袁月霞，送来了30多箱带着麦香的手工挂面。当日正值堤头袁村“银发生日会”，十几位寿星在非遗面香与生日歌声中，见证文明实践与民生温度交融。

　　袁月霞将手工挂面送到堤头袁村的幸福食堂

　　上午9时，堤头袁村幸福食堂后厨里，徐守玉系上围裙，开始熬制骨汤。“今天，让老人们尝尝我做的阳春面，骨汤要熬两个多小时，才能入味。”徐守玉说。

　　上午11时，骨汤熬制完成，徐守玉准备将空心挂面下入锅中。“我们的空心挂面煮后晶莹透亮、口感筋道，盛在碗里时间长了也不沱。”徐守玉轻抚着如瀑垂落的面丝，向记者细数这项传承七代的手艺。

　　据了解，徐家路口空心挂面经过和面、盘条、上筷等多道工序，才能成就入口即化的口感。作为茌平区非物质文化遗产，近年来，徐家路口空心挂面凭借着独特的口感和良好的口碑逐渐走出乡土，走向全国。

　　老人在品尝阳春面

　　“祝您福如东海长流水！”随着生日歌响起，十几位佩戴寿星帽的老人围坐在圆桌旁，接受大家的祝福。堤头袁村党支部书记袁立广将提前定制的蛋糕端上餐桌，老人们共同吹灭蜡烛，并许下生日愿望。随后，志愿者们将一碗碗装着荷包蛋的长寿面端给老人们。

　　“我媳妇从小在堤头袁村长大，现在我们的挂面生意越做越好，致富不忘‘娘家人’，也希望把这项非遗技艺发扬光大。”徐守玉说。

　　“70到79岁交1元，80岁以上全免费，每天荤素搭配，馒头和粥管够。”袁立广介绍，这座由废弃厂房改造的幸福食堂自2024年6月运营以来，日均接待老人超80位，高峰时有160余人。

　　老人在品尝阳春面

　　袁立广对幸福食堂的食材采购和制作都格外关注，他还将每日老人的用餐情况拍成视频发在抖音、快手等平台。“老人的孩子们工作忙，没空回家，他们每天都看我发的视频。”袁立广说。

　　现在，村里还组织老人们参加社区大学，让老人们老有所学、老有所乐。

　　一碗热气腾腾的手工空心挂面，承载着匠心传承；一场特殊的集体生日会，映照出乡村养老的幸福图景。

　　文/图 记者 沈欣欣 梁营营